Fondue um não é um prato, mas sim um momento, onde podemos compartilhar a mesma travessa, dividir, saborear, curtir e ficar bem perto das pessoas que gostamos. Todos se servem da mesma panela e para nossa surpresa além das que conhecemos os tradicionais Fondue de queijo e chocolate , podemos surpreender e aumentar o prazer desse momento com opções criativas.
Receita básica de fondue:

Fondue de queijo

• 1 dente de alho cortado ao meio
• 300g de queijo gruyere ralado no ralo grosso
• 200g de queijo emmenthal ralado no ralo grosso
• 200g de queijo estepe ralado no ralo grosso
• 120ml de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada moídas a gosto

O segredo está nos acompanhamentos:

• Linguiça fina grelhada
• Mini batatinhas
• Flor de brócolis cozido
• Cogumelos paris cozidos
• Pão cortado
• Cubos de goiabada para sobremesa

Fondue de Pizza

• 1,5 kg de tomate
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• orégano
• 80 ml de azeite
• manjericão
• sal e pimenta a gosto

Em uma panela , refogar a cebola e o alho no azeite, bater o tomate no liquidificador peneirar e acrescentar no refogado, colocar orégano , sal e pimenta, deixar cozinhar até apurar e ficar levemente grosso.
Na panela de founde esfregar o alho , colocar o molho e 1 galho de manjericão.

Acompanhamentos:

• Pão cortado
• Focaccia
• Mussarela de búfala cerejinha
• Queijo coalho cortado

Fondue de queijo de cabra

• 1 dente de alho
• 300 grs de queijo cablanca ralado
• 200 grs de queijo de cabra bolinha
• 200 grs de pecorino
• 100 grs de cream cheese culinario
• 120 ml de vinho branco

Esfregar o dente de alho, colocar o queijo para derreter a aos poucos acrescentar o vinho, temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Acompanhamentos:

• Batatinhas
• Pães cortados
• Tomatinho cereja
• Uvas
• Peras
• Couve flor