Faça você mesma

Receitas de bacalhau para inovar a tradição da Páscoa

Nem só de chocolate é feita a Páscoa. A tradição também pede à mesa o peixe, principalmente o bacalhau. É um clássico da época, tal qual o ovo de Páscoa! E não importa a sua preferência. Há sempre uma receitinha que casa super bem com a ocasião, capaz de agradar toda a família. Eu separei as minhas preferidas para te ajudar a planejar um cardápio tudo de bom!

Não sei se você sabe, mas o bacalhau é uma denominação para diversas espécies de peixes encontrados nos mares frios da Escandinávia. Dinamarca e Noruega são os mais famosos produtores!

De sabor incomparável, é um peixe que vai bem com todos os tipos de acompanhamentos. Seja em posta, desfiado, em lascas, assado, cozido ou frito.

Viu?

O que não faltam são opções para você preparar.

Mesmo para quem como eu não tem muito jeito na cozinha, há receitas simples que são irresistíveis.

Confira algumas delas e escolha a sua preferida!

#Escondidinho de bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

1 kg de mandioca cozida e amassada

1 creme de leite

1 requeijão

1 cebola grande picada

1/2 vidro de leite de coco

1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta

200 g de mussarela em fatias ou ralada

Azeite para fritar a cebola

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Bacalhau

Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola.

Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue.

Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde.

Reserve.

Massa da Mandioca

Em uma tigela coloque a mandioca já amassada.

Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco.

Misture bem e reserve.

Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca.

Cubra com a mussarela com papel alumínio e leve para gratinar por 20 minutos. Sirva.

# Risoto de Arroz Negro com Bacalhau e Castanhas Portuguesas

INGREDIENTES

200 grama(s) de arroz negro

100 grama(s) de castanhas portuguesas congeladas pré-cozidas

1 colher(es) de sopa de manteiga

1/2 cebola

1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco

1 litro(s) de caldo de legumes

50 grama(s) de queijo parmesão ralado

200 grama(s) de bacalhau dessalgado desfiado

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

colher(es) de sopa Azeite a gosto

1 ramo(s) de cerefólio, para decorar

MODO DE PREPARO

Passe as castanhas na frigideira com azeite deixando dourar levemente. Reserve.

Em uma wok ou frigideira larga, refogue a cebola na manteiga. Junte o arroz negro e vá cozinhando, acrescentando os temperos, o vinho e o caldo de legumes.

Quando o arroz estiver “al dente” e com sabor, adicione as lascas do bacalhau, misturando sempre. Esmague algumas castanhas e adicione à frigideira. Em seguida, adicione o queijo e depois o azeite.

Sirva em um prato decorando com algumas castanhas inteiras e um raminho de cerefólio por cima.

#Bacalhau ao forno

INGREDIENTES

1kg de lombo de bacalhau

2kg de batatas em rodelas

5 cebolas fatiadas

2 pimentões amarelos fatiados

4 pimentões vermelhos fatiados

150g de azeitonas pretas

alho fatiado a gosto

500ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho na água, dentro da geladeira.

Troque a água a cada 6 horas durante 3 dias consecutivos.

Quando escorrer o bacalhau pela última vez, jogue a água em uma panela e acrescente as batatas em rodelas.

Cozinhe as batatas al dente e reserve.

Em uma panela, ferva 2 litros de água.

Desligue o fogo, acrescente o bacalhau e tampe a panela por 10 minutos (assim o bacalhau cozinha e não resseca).

Escorra o bacalhau, retire os espinhos e a pele e separe-o em lascas grandes.

Em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de chá de azeite e frite as batatas até dourarem. Reserve.

Na mesma frigideira, refogue os pimentões, a cebola e o alho no azeite. Reserve.

Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentões e azeitonas.

Regue com o azeite restante e feche com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.

Um bom truque para nunca mais errar nos preparos no forno: as batatas e as cebolas devem ir para a assadeira já pré-cozidas. Se forem cruas junto com o bacalhau, até atingirem o ponto certo, o peixe já estará seco e sem graça.

#Salada de grão-de-bico com bacalhau

Resultado de imagem para salada de grão de bico com bacalhau

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau cozido e desfiado

1/2 kg de grão de bico cozido al dente

2 cebolas grandes cortada em pedaço pequenos

1/2 copo de azeite

Vinagre a gosto

Sal a gosto

Salsinha/cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o bacalhau por 20 minutos, reserve.

Cozinhe o grão de bico na água do cozimento do bacalhau por 30 minutos até ficar al dente.

Coloque tudo numa travessa grande e vai acrescentando os outros ingredientes misture bem e sirva frio de preferência no outro dia.

#Bacalhau ao requeijão gratinado

INGREDIENTES

1kg de bacalhau dessalgado

1kg de batatas

1 litro de leite

3 colheres de sopa de manteiga

800 gramas de requeijão firme (tipo Catupiry)

150g de parmesão ralado grosso

2 cebolas grandes picadinhas

Azeite para refogar

Sal a gosto

Salsinha e azeitonas para decorar

MODO DE PREPARO

Cozinhe o bacalhau sem pele, já dessalgado, no leite, até que fique macio. Retire com uma escumadeira, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes. Reserve.

Cozinhe as batatas descascadas no mesmo leite em que cozinhou o bacalhau. Passe ainda quentes pelo espremedor.

Junte a manteiga e um pouco do leite em que cozinharam, se for necessário, para formar um purê. Acerte o sal se for preciso.

No azeite, refogue as cebolas até ficarem douradas. Acerte o sal e reserve.

Num pirex com azeite no fundo coloque o bacalhau desfiado.

Por cima espalhe a cebola frita e o requeijão em temperatura ambiente (reserve cerca des 300g para colocar por cima).

Coloque o purê numa manga de confeitar com bico pitanga grande e vá cobrindo toda superfície. Faça o mesmo com o requeijão reservado.

Polvilhe parmesão ralado grosso e leve ao forno para aquecer e gratinar.

Decore com azeitonas pretas sem caroço e salsinha bem picadinha.

Aproveite a ocasião e leia também Passo a passo para montar um maravilhoso arranjo de mesa na Páscoa.

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Atividades manuais para nós e para crianças durante a quarentena – Parte 1

Adooroo fazer arte. Não é Arte com A maiúsculo, é só bagunça mesmo.

Ao longo desses anos aqui no blog da Dominique venho publicando várias ideias para fazermos em casa.

Vou colocar todos os links aqui para facilitar a sua vida tá? Com um pequeno resumo de cada atividade.

1.Vamos começar com os pequeninos?

Não estamos em férias escolares como sugere a matéria abaixo, mas quase. Veja cada ideia legal e fácil de fazer.

https://dominique.com.br/brinquedos-para-fazer-nas-ferias/

O atributo alt desta imagem está vazio. O nome do arquivo é futebol-de-mesa.jpg

2.De porta copos a cabides, oito ideias para fazermos em casa.

3. Esse post foi tão criticado na época..

Eu dei ideias de presentes para o dia das mães feitos e não comprados.

4. Eu sempre quis ter uma horta em casa.

Mas sempre tive medo de fazer e não ter tempo ou esquecer de cuidar. Pronto, chegou a hora de criar o hábito.

5. Aqui para as mais habilidosas. Ou não. Vamos tentar?

Dominique - Almofada

6. Vamos reciclar?

Gente, cada vidro de perfume liiindo que morro de pena de jogar fora.

E as garrafas de bebida então? Cada dia mais legais.

Olha só como acabando usando isso tudo.

Dominique - Pefume

Espero que tenham gostado.

Semana que vem, ou quem sabe antes, faço a parte 2, tá? Enquanto isso, vai fazendo esses aqui e me manda foto!! Se você deixar eu publico.

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Dominique

Nasceu em 1964. Ela tem 55 anos, mas em alguns posts terá 50, 56, 48, 45. Sabe porque? Por que Dominique representa toda uma geração de mulheres. Ela existe para dar vida e voz às experiências, alegrias, dores, e desejos de quem até pouco tempo atrás era invisível. Mas NÓS estamos aqui e temos muito o que compartilhar. Acompanhe!

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Vou cair de cabeça no carnaval!

Com o perdão do trocadilho: mas esse ano quero cair de cabeça no carnaval. Não, não tô falando de entrar no meio dos blocos ou sair em alguma escola de samba. Mas de aproveitar a folia com amigos, num lugar gostoso e fantasiada. Sim, esse ano vou usar um acessório na cabeça. Grande, chamativo, quero atrair os olhares. Por que não?

Tem tanta ideia interessante e criativa que não sei por onde começar a minha escolha. Claro que a primeira coisa que fiz foi entrar no Pinterest para me inspirar! Fiz uma seleção dos meus acessórios prediletos.

E agora? Qual selecionar?

Eu adoro flores e gosto da ideia de uma tiara com um arranjo bem chamativo e colorido. O véu deu um charme a mais nesse look. Gosto, mas acho que a tiara de flores um pouco comum. Mas está na lista.

Frutas no melhor estilo Carmem Miranda. É colorido, é divertido. Dá para ousar, aplicando as frutas num turbante ou ser um pouquinho mais discreta, colocando em uma tiara. Estou dividida, gosto muito das duas opções.

Amo o mar e a ideia de me fantasiar usando conchas me agrada muito. Não é difícil de fazer essa tiara aqui, não! Basta combinar diversos tipos de conchinhas e montar uma composição bonita.

Achei chiquérrimo acessório com estrelas. Não sei direito se é uma tiara ou um casquete. Mas estou prontinha para representar o universo. E também não me parece difícil de fazer, não. Cortar as estrelas em papel e talvez prender em arames muito finos. Tá no meu top 3.

O visual ficou incrível. Parece um buquê, mas aqui são de pena branca artificial. De longe me faz lembrar as gypsophilas, plantas que adoro compor num arranjo de flores. Cada uma delas está presa em uma haste, encapada de um material dourado que traz ainda mais elegância ao look. Só nunca usaria com penas de verdade.

Cor, muita cor. Achei o máximo da irreverência esse acessório com pompons. As bolinhas são de lã ou tule, em diversos tamanhos. E para deixar ainda mais colorido, é só adicionar algumas bolinhas de plástico. Divertido!

Nunca gostei de borboletas decorando vasos de flor. Mas estou apaixonada por essa tiara com borboletas. Gostei dessa composição com apenas duas cores. Fica inusitado, mas com elegância.

Mais opções!

Só tinha pensado em acessórios para o cabelo, mas quando vi esse óculos decorado eu adorei. Se a festa for durante o dia, certamente estarei de óculos escuro. Posso pegar um bem velhinho em casa, que não uso mais. Daí é só soltar a criatividade na decoração.

Não estou certa se gostei ou não das viseiras decoradas com paetê. Prático para proteger do sol elas são. Mas parece parte de uma fantasia mais completa. Aqui ainda estou em dúvidas.

Não tinha pensado em usar brincos mais ousados e coloridos. Por isso achei algumas ideias bem interessantes. Basta prender o cabelo e colocar um brincão como esses aqui, com flores ou fitas de lantejoulas.

E você? Gostou de algum dos looks acima? Conta aqui a fantasia que gostaria de usar nesse carnaval.

Ah, veja meus outros posts sobre a folia:

O que uma Dominique faz no carnaval.

2 Comentários

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Que tal começar o ano com a vida mais organizada? Veja que ideias incríveis.

Você já ouviu falar que ser organizada significa ser capaz de focar no que é mais importante e, assim, fazer aquilo que é prioritário na sua vida?  Esse bordão é bem comum pra quem trabalha. Ainda por cima dizem mais: quem não define os seus objetivos abre espaço para outras pessoas decidirem o que será a prioridade. Dá-lhe mais trabalho… e mais estresse também!

A organização no dia a dia é fundamental para ter maior controle sobre as suas atividades e prioridades. Assim sendo, pra quem quer se aprofundar no tema, tem o livro bem interessante A Mente Organizada, do neurocientista americano Daniel Levitin. Aliás, ele diz que a organização é a chave para lidar nesse mundo hiperconectado.

Certamente, há esse plano para lidar com a programação do dia a dia, tanto em casa quanto no trabalho. Mas e a organização das pequenas coisas da vida, ou seja, daquilo que é rotineiro, mas mesmo assim negligenciamos? 

Eu me organizo muito bem nas tarefas de casa e do trabalho. Mas sabe uma coisa que me deixar estressada? Papel ou gaveta bagunçados. Ahh… eu fico louquinha. Contas diversas espalhadas na escrivaninha de casa. Igualmente, cabos de computador e celular todos amontoados. 

Organizar para ser organizada

Essas são as pequenas coisas capazes de atrapalhar o meu dia, acredita? Ora eu preciso tirar rapidamente meu cabo pra sair pra uma reunião, ora tenho de achar um comprovante de pagamento. Se essas tarefinhas do dia a dia não estão à mão, eu tenho bloqueios momentâneos que me tomam um tempão. 

É por isso que todo começo do ano eu aproveito para colocar alguma coisa em ordem na minha vida seja pessoal, seja do trabalho. Esquematizar algumas coisas me ajuda a manter a rotina organizada. Assim, todo o restante flui super bem e sem estresse.

Quer ver só? Ano passado decidi organizar as contas em envelopes. Cada envelope tem uma etiqueta identificando do que se trata e o ano. Todos os meses eu coloco a conta paga por cima. E no início do ano, eu abro cada um dos envelopes e só confiro se está tudo certinho. Depois, grampeio todos eles e arquivo. Novo ano, novos envelopes.

Novos projetos em organização

Pra não acumular – daí ficar mais estressada – eu escolho um ou dois projetos para o ano. E eu me policio para seguir à risca o método que eu criei. Não adianta nada gastar um tempão organizando algo e ao longo do ano bagunçar tudo de novo, não é?

Já tenho a minha listinha de projetos que gostaria de fazer para o ano. Só não me decidi ainda qual deles fazer. Veja só:

Cabos e Fios organizados

Essencial. É de computador, celular, ipad, bateria externa… É tanto cabo e fio que já não sei mais quais são meus e quais são da família. Adorei essas duas ideias. A primeira delas é a caixinha etiquetada com a função correta do cabo. Dá para reaproveitar caixas de sapato ou de presentes e encapar com tecido ou papel adesivo. Também adorei colocar etiqueta no fio, quando ele está ligado na tomada. Olha que fácil fica para desplugar, sem a necessidade de percorrer cada um deles vendo no que está ligado. Acho que funciona fazer com papel colorido, protegido com um durex mais resistente. 

Maquiagem

No dia a dia uso pouca maquiagem. Mas como eu gostaria de ter os meus itens preferidos como nessa sugestão! Eu até que mantenho a gaveta organizada, mas como sempre temos mais cores, dá um trabalhinho identificar o que gosto para o dia a dia. Não é um projeto difícil. Funcionar com uma placa de metal, como as usadas para pendurar fotos. Depois, é só colar um imã nas embalagens das maquiagens. Deixaria apenas os itens preferidos, que uso todos os dias.

Remédios

Tenho de confessar: está tudo bagunçado em gavetas e caixas de plástico pela casa. De vez em quando eu dou uma olhada e jogo fora alguns deles, vencidos há alguns anos! Como não sou hipocondríaca, não tenho tantos remédios assim. Mas tenho vários deles, para finalidades diferentes. Gostei da  ideia de separar em plásticos, com etiquetando a finalidade. Bom, mas isso não me eximirá de tempos em tempos dar uma olhada geral e jogar fora os vencidos.

Plásticos na cozinha

Marca que virou sinônimo de categoria. Quem não tem dezenas de tupperwares na cozinha? E quando você menos espera surgem novos! São essenciais pro nosso dia a dia, mas que bagunça deixam no armário. Quer me deixar estressada é guardar separada a tampa. Será que é fácil achar esses separadores, como nessa ideia da imagem? Acho que dá para comprar separado e apenas acoplar na gaveta. Adorei. 

Cápsulas de café

Ok, eu aceito que não é fundamental para a vida. Mas não seria incrível ter uma gaveta com as cápsulas organizada e separadas por sabor? Olha… virou o meu novo sonho de consumo tanto para a minha casa quanto para o escritório. Além disso, fica super bonito visualmente. Amei.

De fato. Organizar pequenas coisas da vida podem nos ajudar a ter mais tempo para realizar as grandes tarefas, muito mais importantes. 

E você? Animou-se para organizar algo? Conta aqui.

Para terminar, outra revelação. Adorei esse board todo furadinho perto da cama. Ficou ótimo na decoração e ainda por cima dá pra pendurar muitas coisas. Vou colocar na minha lista de desejos quando puder mexer na decoração do meu quarto. 

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Este presente tem um valor inestimável! O cartão de Natal

Que tal retomar a tradição de enviar cartão de Natal? Pensei muito sobre isso esta semana, até escrevi um post aqui. Não… não estou falando de enviar cartões pela internet ou WhatsApp. Mas mandar uma mensagem num cartão de papel e enviá-lo pelos correios aos amigos e parentes.

Não é apenas pela tradição, não! Mas, sim, pelo valor de se lembrar de alguém importante para você independe do VALOR financeiro do presente. Em tempos de automatização, saber que a pessoa dedicou um tempo para nos dar algo não tem preço.

Alem disso, também não é possível comprar um presente para todos aqueles que gostamos. Eu gosto de dar uma lembrancinha para muitas pessoas queridas e, por vezes, fico constrangida em dar algo simples.

Eu sempre tento me lembrar o que recebi de cada uma delas para tentar comprar algo no “mesmo nível”. E sempre com aquela dúvida: será que vão reparar que é mais simples? A Inês Godinho fez as contas neste texto aqui de quanto custaria comprar presentes pra todo mundo da lista.

É por isso que eu acredito no valor inestimável de alguns presentes. E, no meu caso, é fazer um cartão especial para cada pessoa querida. Eu adoro dedicar um tempo para cada um, produzindo o cartão e escrevendo mensagens personalizadas. É apenas uma lembrança… mas feito com o maior carinho.

Hoje eu vou mostrar como produzi dois cartões… ou seja, do zero! Eu comprei parte do material assim como reaproveite algumas coisas que já tinha em casa. Utilizei como base o tamanho de envelope comercial, isto é, com 11×16 centímetros.

Cartão de Natal pop up de presentes

Testei a versão mais simples. Os presentes “saltam” pra fora. Usei folhas de papel colorido com gramatura 180 gramas. Tem em qualquer papelaria. Usei também decorados, dá até para reaproveitar papel de embalagem. Decorei com fitas coloridas.

Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal

E mais:

Cartão de Natal árvore de feltro

A decoração é super fácil de fazer. Usei retalhos de feltro mais fitas e, ainda, alguns botões pequenos. Pra fazer a árvore cortei dois triângulos. Porém colei um e alinhavei por cima o outro  para esconder a marca da cola. Colei também os botões.

Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal
Dominique - cartão de Natal

Cartões prontos

Veja como ficaram os meus cartões prontos pois não foi difícil e ainda me diverti muito. Mas imagine se as crianças resolverem ajudar? Pronto, o Natal já começou.

Dominique - cartão de Natal

Se tem alguma ideia para cartão de Natal mande para mim, que eu mostro aqui mas melhor ainda, me conte o que você escreveu dentro deles!!

Conheça meu Pinterest, e minha pasta de presentes criativos.

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