Dominique

Todo mundo conhece a granola doce, um delicioso e saudável acompanhamento para frutas ou iogurte. Eu adoro e aprendi a fazer uma receita com os grãos, cereais e sementes que eu mais gosto. No entanto, como queria deixar “mais light”, usei apenas um pouco de mel. (Veja aqui!). Quando contei sobre minha experiência bem-sucedida para a Eliane Cury Nahas, ela comentou sobre a granola salgada.

Eu nunca tinha ouvido falar! Eu já costumava usar grãos e sementes para misturar na salada, mas in natura. Até comprei um plástico para facilitar o uso no dia a dia. Olha que legal! Achei numa lojinha em São Paulo, mas não me lembro mais o endereço. Nesse potinho eu tenho sempre linhaça dourada e sementes de abóbora e girassol.

Eu já tinha comprado mais ingredientes do que o necessário para fazer a minha receita da granola doce. Foi ótimo! Nem precisei voltar a lojinha de produtos naturais. Para fazer a receita salgada, eu tirei as frutas e a aveia e adicionei a linhaça dourada. Usei muitos temperos secos e outros que tenho plantado aqui em casa.

Passo a passo para fazer a granola salgada

Como eu nunca tinha feito, optei por fazer um teste com uma quantidade pequena de ingredientes. Em pimento lugar, coloquei todos os ingredientes numa forma. Em seguida, levei ao forno por 10 minutinhos. Nessa minha primeira fornada eu usei:

¼ de xícara de linhaça dourada
¼ de xícara de gergelim
¼ de xícara de semente de abóbora
¼ de xícara de semente de girassol
¼ de xícara de amêndoa laminada
¼ de xícara de chia
azeite de oliva
uma colher de sopa de salsinha e cebolinha desidratados
uma colher de sobremesa de alho desidratado
uma colher de sopa de alecrim
uma colher de sobremesa de páprica
sal grosso ralado (a gosto!)

Foi a melhor decisão, porque nas próximas tentativas vou misturar outros temperos que também adoro como curry, orégano, lemon pepper, cebola, pimenta…. Sabe que a receita salgada é até mais versátil que a doce? Além do mais, dá pra variar muito nos sabores.

No início pensei em comer com saladas. Mas sabe que tenho misturado com outros pratos também. Estes dias eu grelhei um peito de frango e, em seguida, passei na granola… como uma milanesa, só pra dar um gostinho diferente. Ficou delicioso!

Bom para a saúde e para a dieta!

Nessas minhas pesquisas sobre a granola, vi que as duas versões – doce e salgada – fazem muito bem para a nossa saúde. Então, resolvi listar os principais benefícios.

Estimula o bom funcionamento intestinal

A granola é rica em fibras, presentes nos grãos, cereais, sementes e frutas. Esses ingredientes estimulam o trânsito intestinal, prevenindo e combatendo a prisão de ventre, e ajudam na eliminação dos resíduos tóxicos. Mas atenção: é preciso beber bastante água pra não ficar com o intestino preso!

Contribui na prevenção e no controle da diabetes

As fibras também ajudam no controle da diabetes. É que elas reduzem a velocidade de absorção do açúcar, reduzindo o pico glicêmico, que pode causar outros problemas de saúde.

Ajuda na perda de peso

Em primeiro lugar, vamos combinar que a granola não é um alimento de baixa caloria. Mas quando é consumida de forma moderada ajuda no processo de emagrecimento. Isso acontece porque as fibras (elas de novo!) são solúveis em água e se expandem quando estão no estômago. A sensação de saciedade dura por mais tempo.

Mais energia para o dia a dia

Os itens que compõe a granola fornecem diversos micronutrientes para o nosso organismo. A receita pode variar, mas de modo geral consumimos uma boa variedade de carboidratos, vitaminas, gorduras e minerais. Além de fortalecer a imunidade, essas substâncias ajudam a dar mais energia e vigor no nosso dia a dia.

É um alimento prático e fácil de carregar

Essa praticidade incentiva o nosso consumo, ainda mais para quem trabalha fora. A versão doce você pode misturar com iogurte ou em uma salada de frutas. Já a salgada vai muito bem com uma salada.

Mais receitas saudáveis

Uma receita saudável de granola doce

Nasceu em 1964. Ela tem 55 anos, mas em alguns posts terá 50, 56, 48, 45. Sabe porque? Por que Dominique representa toda uma geração de mulheres. Ela existe para dar vida e voz às experiências, alegrias, dores, e desejos de quem até pouco tempo atrás era invisível. Mas NÓS estamos aqui e temos muito o que compartilhar. Acompanhe!

Eu sempre ouvi falar muito bem sobre a granola. Médicos e nutricionistas propagam os benefícios para a saúde. Já quem consome adiciona ainda mais vantagens como ser saborosa ou mesmo versátil, pois é possível combinar com diferentes alimentos. Mas eu levei muito tempo até adicionar a granola no meu dia a dia por alguns motivos.

A granola é uma mistura de cereais, grãos integrais, frutas secas e oleaginosas. Também pode conter mel ou açúcar. É um alimento que reúne uma boa quantidade de nutrientes bons para nossa saúde e o funcionamento do organismo. Uma porção pequena de granola pode conter carboidratos bons, vitaminas, minerais e gorduras.

Mas eu nunca gostei da versão comercial, que a gente compra no supermercado. Como qualquer alimento industrializado, a gente sempre fica em dúvida se é mesmo tão saudável assim. Pode realmente não ser, dependendo da quantidade que tiver de gordura (saturadas ou trans), açúcar, sódio ou conservantes. Também não gosto de alimentos muito doces.

Uma receita especial

Comentei sobre as minhas restrições com uma nutricionista, que compartilhou uma receita de granola muito fácil de fazer. Claro que fiz as minhas adaptações. Reduzi bastante a quantidade de açúcar. Eu me empolguei, quase comprei toda a loja de produtos naturais!

Olha só os ingredientes que eu escolhi. Você vai ver que a maioria deles usei apenas meia xícara, ou cerca de 50 gramas. Apenas a aveia em flocos que adicionei um pouco a mais, quase 2 xícaras inteiras.

É preciso colocar um pouco de óleo para aglutinar tudo. Escolhi o óleo de coco. Foi a primeira vez que optei por esse ingrediente e, por mais que a vendedora tenha me “vendido” que não tem sabor de coco, eu achei que deixou um resquício pequeno sim. Usei frutas mais azedinhas, que eu amo, então adicionei apenas um pouquinho de mel para dar tom adocicado, mas não ficar açucarado demais.

Modo de fazer

Depois de misturar tudo em um recipiente de plástico, adicionei o óleo de coco e o mel. Não ficou tão grudado assim, mas ok. Passei tudo de novo para uma forma para ir ao forno. Usei a temperatura média, que pode variar de fogão pra fogão. Não pode ser muito quente, tá. Ficou mais ou menos 20 minutos, porque eu não queria que ficasse torrado demais.

Depois de torrado, deixei esfriar e só então misturei as frutas. Coloquei num pote plástico do tipo farinheira, para facilitar despejar. Essa minha receita deu mais ou menos uns 800 gramas de granola. Estou adorando. Muitas vezes como antes de ir para a academia ou no final da tarde, para dar aquela segurada na fome! Sabe que muitas vezes não fico com vontade de jantar?