A intenção aqui não é ensinar você a cozinhar, nem mesmo discutir sobre a composição nutricional dos alimentos, ou mesmo “montar” cardápios equilibrados. Sou uma apaixonada e devoradora de comidinhas leves e saudáveis, e minhas incursões na cozinha sempre foram totalmente empíricas. Adoro frutas, legumes, verduras e principalmente grãos.

Com a ajuda e incentivo da minha filha Teresa, que também “tomou gosto” por esse mundo, estou sempre pesquisando, aprendendo e criando pratos e cardápios diferentes. Foi assim que eu e ela enveredamos por esse mundo saudável da culinária…

Confesso que tenho preguiça de seguir receitas, muitas vezes não tenho todos os ingredientes necessários. Por isso, boa parte das sugestões são adaptações inventivas e divertidas com a criação de pratos e cardápios cheios de criatividade e sabor. Eu tenho em mente de que tudo, absolutamente tudo, pode ser feito no forno ou, se preferir, um forninho elétrico. A palavra fritura já foi banida quase que 90% do meu vocabulário, só não digo 100%, porque adooooro batatas fritas.. Mas quando são fritas em outra cozinha que não a minha.

Cardápio de hoje: 02 pessoas

Separe meia abóbora japonesa pequena. Tire as sementes e corte-a em gomos com dois dedos de espessura (deixe a casca). Coloque em uma forma. Salpique sal do Himalaia, um pouco de pimenta do reino fresca, cheiro verde bem picado e um pouco de chia em cima de cada fatia. Coloque dois fios de azeite em cima de cada fatia e PRONTO. Basta colocar em forno baixo. Deixe ficar bem macia e pode comer com a casca.

Para a mesma refeição, lave duas abobrinhas e corte em rodelas com um dedo de espessura (com casca). Rale uma cebola roxa. Coloque as abobrinhas na forma, pingue uma gota de limão siciliano em cima de cada rodela, salpique sal do Himalaia e coloque a cebola ralada por cima. Regue com azeite e… forno. As cebolas vão dourar e você terá abobrinhas deliciosas. Se quiser crocância, salpique um pouco de gergelim antes de colocar no forno.

Que tal hambúrgueres de brócolis para esta refeição? Muito fácil. Separe um maço de brócolis Ninja. Lave e cozinhe no vapor até que fique bem macio. Descasque meia cebola e corte-a ao meio. Deixe cozinhar no vapor junto com os brócolis para também ficar macia. Bata tudo no processador com um dente de alho, sal e um pouco de pimenta do reino. Separe. Junte duas claras a esta mistura e 03 colheres de sopa de aveia em flocos. Amasse tudo com as mãos. Modele os hambúrgueres do tamanho preferido, coloque em uma assadeira e… forno novamente. Deixe dourar.

Para finalizar…
Eu gosto muito do contraste de comida quente junto com uma saladinha fria, então eu completaria este prato com uma boa mistura de tomatinhos cereja cortados ao meio, temperados com muita cebolinha, alho, cebola picadinha e sal.

Marisa Ferraz